龍眼就是平時大家說的桂圓，看上去像傳說中龍的眼睛，所以就叫龍眼了。新鮮的龍眼鮮美多汁，味甜，乾的龍眼又能作為中藥，也可以作為補品燉湯，所以這小小龍眼的做法還真是比較多的。
龍眼肉的做法：安神湯
食材準備
紅棗20克，龍眼肉15克，薏仁30克，冰糖，水適量。
方法步驟
1、將薏仁提前一晚上浸泡待用；
2、桂圓，薏仁放入沸水中煮20分鐘，然後放入紅棗，燜煮20分鐘；
3、最後加入適量的冰糖調味即可。
龍眼肉的做法：龍眼燉鵪鶉蛋
食材準備
龍眼肉8個，鵪鶉蛋適量，無花果乾少許，枸杞適量，片糖適量。
方法步驟
1、將桂圓肉，無花果乾，枸杞和片糖放入燉盅里；
2、鍋中倒入溫水，8分滿，然後打入鵪鶉蛋，將燉盅放入蒸鍋中；
3、蒸鍋水開後再蒸半小時即可。
龍眼肉的做法：銀耳龍眼蓮子羹
食材準備
銀耳適量，龍眼適量，蓮子少許，枸杞少許。
方法步驟
1、將銀耳提前泡發洗淨，剪去黃根，撕成小朵；
2、砂鍋中放入足量的水，將銀耳，枸杞和龍眼放入；
3、大火燒開後再放入洗好的蓮子，小火燉煮一個半小時即可。
龍眼的營養價值
1、龍眼中含有豐富的維生素，礦物質，蛋白質，其中煙酸和維K較高；
2、吃龍眼能夠起到安神，健腦的作用，對於失眠，頭暈的朋友有效果；
3、龍眼對於子宮肌瘤有抑製作用，另外對於病後恢復有輔助作用。
