番茄主要營養是維生素，其中，最重要、含量最多的就是胡蘿蔔素中的一種—番茄紅素，研究證明番茄紅素具有獨特的抗氧化能力，可以清除人體內導致衰老和疾病的自由基；預防心血管疾病的發生；阻止前列腺的癌變進程，並有效地減少胰腺癌、直腸癌、喉癌、口腔癌、乳腺癌等癌症的發病危險。雞蛋具有滋陰潤燥，養心安神，養血安胎，延年益壽之功效。今天，我們就來看看番茄蛋湯的做法大全有哪些吧。
番茄蛋湯做法大全
【食物材料】
番茄、雞蛋
番茄蛋湯做法Ⅰ
【輔料】
麵粉、澱粉、豌豆苗、鹽、生抽、油、白糖
【製作步驟】
1、將番茄洗淨，用刀在背刮一下番茄的表皮，這樣就能把番茄的皮很容易地剝下來，切成片。
2、將炒鍋中到倒入適量的油，油燒至五成熱倒入番茄，淋一些生抽，加兩勺白糖，繼續翻炒，直至一半的番茄被炒成番茄汁。
3、加入適量的水，用大火煮，同時碗里加入一勺半麵粉一勺半澱粉，加半碗水調成面糊，將面糊倒入鍋里一起煮。
4、將雞蛋打入碗中，充分打撒，這個時候鍋里的湯應該開始沸騰了，將蛋液呈一條細線慢慢倒入沸騰的湯里，哪裡有沸點就往哪裡倒蛋液。
5、帶到湯鍋再次沸騰即可關火，加入一小勺鹽，再撒上一些豆苗提鮮增色即可。
番茄蛋湯做法Ⅱ
【輔料】
乾澱粉、胡椒粉、鹽、香油、蔥香菜末
【製作步驟】
1、將番茄洗淨，去蒂，在光滑的那面用刀子打上半釐米深的一個十字花刀，然後放入沸水中煮20秒關火，撈出剝去番茄外皮。
2、將剝皮後的番茄切成小塊。
3、將湯鍋中放入適量的水，放入西紅柿碎塊多煮一會，最好將西紅柿煮化。
4、湯鍋中放入適量的鹽、胡椒粉調好味。
5、將乾澱粉放入碗中，加水調成水淀粉倒入湯鍋中，攪拌均勻。
6、將雞蛋打入碗中，打散，然後慢慢打入湯鍋中，用湯勺慢慢的在湯鍋中攪拌，變成蛋花狀，煮熟撒上蔥花即可，起鍋前淋上香油即可。
番茄蛋湯做法Ⅲ
【輔料】
香蔥、鹽、雞精、香醋、香油、水淀粉
【製作步驟】
1、拿個叉子叉住番茄，在煤氣灶上轉圈稍微烤一下，就可以輕鬆剝去外皮。
2、將去皮的番茄卻成小片備用，把雞蛋打入碗中打散備用。
3、將炒鍋中倒入適量的油，油熱倒入切好的蔥白炒香。
4、倒入切好的番茄炒出紅油。
5、加入適量的水，並放入鹽調味，用大火燒開，加入水淀粉勾薄芡，再緩緩倒入蛋花，蛋花成形後調入少許雞精關火，淋入幾滴香油和醋。
6、盛出撒上一點蔥花即可。
番茄蛋湯做法Ⅳ
【輔料】
油菜、水、姜蔥絲、鹽、麻油
【製作步驟】
1、將番茄洗淨切丁，雞蛋打散，油菜洗淨備用。
2、將炒鍋中倒入水量的油，油熱倒入蔥姜絲煸香，加入番茄丁一起翻炒，炒至番茄出汁。
3、加入適量的清水，燒開。
4、放入青菜苗。煮半分鐘
5、沿著鍋邊倒入雞蛋。雞蛋打得過散就看不到蛋白的效果。不要攪拌，等雞蛋熟了自己飄上來。放入適量鹽起鍋，淋上適量的芝麻油即可。
