鵝蛋一般來說是我們常見的最大的蛋了，大約有雞蛋的4到5倍大小，它的蛋白質含量地域雞蛋，脂肪高於其他蛋，不過還含有多種維生素和礦物質。鵝蛋的質地粗糙，吃起來口感不如雞蛋好。
冰糖燉鵝蛋怎麼做好吃
食材準備
鵝蛋一個，乾香菇少許，溫水，冰糖。
方法步驟
1、香菇用溫水泡發，冰糖碾碎待用；
2、將鵝蛋打入碗中，放入冰糖和泡發的香菇；
3、然後加入溫水，淹沒鵝蛋大約3cm，蓋上保鮮膜；
4、上鍋蒸10分鐘左右即可。
辣椒炒鵝蛋怎麼做好吃
食材準備
鵝蛋，胡蘿蔔，青椒，鹽，油。
方法步驟
1、將胡蘿蔔洗淨，青椒洗淨切絲；
2、鵝蛋打散，加少許鹽攪勻；
3、起熱油鍋，下入蛋液滑散，盛出；
4、鍋中少量油，將胡蘿蔔和青椒絲炒至斷生，然後倒入鵝蛋炒散；
5、最後加入少量鹽，炒勻即可。
涼拌鵝蛋怎麼做好吃
食材準備
鵝蛋，蒜泥，鹽。
方法步驟
1、將鵝蛋洗淨，放入冷水中煮10分鐘，煮熟後撈出過冷，剝殼待用；
2、用刀將剝好的鵝蛋切碎，加入適量鹽調勻；
3、然後就剁碎的蒜泥，攪勻即可食用。
鵝蛋的營養與注意
1、鵝蛋性味甘微溫，有補中益氣的作用，含有蛋白質、脂肪、卵磷脂、維生素、鈣、鐵、鎂等成分，具有一定的降壓效果；
2、鵝蛋含有一種鹼性物質，對內臟有損壞，每天食用不宜過多，以免損傷內臟。
