山西麵食豆角燜面是很美味的簡單家常菜，但是如何把這道菜好吃，做法和步驟是很關鍵的。下面愛料理小編就為大家說說山西麵食豆角燜面的做法步驟，看看山西麵食豆角燜面怎麼做既美味又好吃。
山西麵食豆角燜面食材介紹
鹽(適量) 擀麵用() 玉米面粉(適量)
山西麵食豆角燜面的做法步驟:
1.準備食材
2.將水少量、多次加入麵粉中，用筷子攪拌
3.形成大的面塊，並無干粉即可
4.將面團揉好，做到三光（面光、盆光、手光）蓋濕布放一邊餳半個小時（這個面需要和的硬些）
5.豆角掐去兩頭、撕去筋，洗淨、掰成小段；西紅柿去皮切成片；蔥切花、兩瓣蒜拍一下，另一瓣蒜剁成蒜蓉
6.面團放面案上揉光滑
7.撒些玉米麵粉，按圓面團
8.用擀麵杖將面團壓開
9.撒些玉米麵粉，開始擀麵，擀五六下就將面轉動、展開，再次捲起、擀，記得撒玉米麵粉哈
10.面片擀成均勻的、自家喜好的厚度，撒玉米麵粉（其實薄點的好吃）
11.從中間切開，摞在一起，再切開
12.摞起來，再切開（麵條短些攪拌時好攪拌勻）
13.將面片切成粗細均勻的麵條
14.切好後將麵條抖散，把玉米麵粉抖出去
15.在麵條上淋些油，再抖散。這樣燜出來的面不沾
16.鍋里放適量油，放入蔥蒜炒香，放入豆角煸炒
17.豆角變色後撥到鍋邊，在中間放入西紅柿，加入糖去酸，攪拌均勻
18.翻炒至西紅柿出湯（家裡有炒好的肉就放些）
19.加鹽調味（鹽多些，只放這一次）
20.放入開水，和食材持平即可
21.煮開後，將湯汁盛出半碗（一會要用的）
22.將麵條均勻的鋪在菜上面，小火、蓋嚴鍋蓋，燜七八分鐘
23.用筷子將麵條稍微挑散，將剛才盛出的湯均勻的澆在麵條上，蓋嚴鍋蓋再燜三四分鐘
24.關火，將蒜蓉撒入
25.攪拌均勻即可
26.美美的吃吧～
27.成品圖
