餃子皮原料：
A：麵粉300克，水170克，鹽1/4小匙。
B：麵粉210克，胡蘿蔔汁120克，鹽1/6小匙。
餡料：豬肉餡，胡蘿蔔渣。
做法：
1，胡蘿蔔(約2根)切成細長條，用原汁機渣汁分離。
2，肉餡加入少許水和鹽攪打至有粘性。
3，加入蔥姜末，十三香，花椒粉，鹽，蠔油，老抽，味精調好味。
4，再加香油拌勻，放冰箱冷藏一下，讓調料更好入味。
5，胡蘿蔔渣也放入適量香油拌勻。
6，與冷藏好的肉餡混合均勻。(此兩步到包餃子時再做)
7，把兩種餃子皮原料分別揉光滑，蓋上保鮮膜醒15分鐘。
8，把白色面團揉成長條，胡蘿蔔面團擀成同等長的面片。
9，為了使兩種顏色的面團能夠充分貼合，胡蘿蔔面片上要刷一層水。
10，把白色面團放在胡蘿蔔面片上。
11，包住，粘緊收口。
12，搓細搓長。
13，切成均勻的小劑子。
14，擀成圓餅。
15，放入適量餡料。
16，包成柳葉型狀。
17，平底鍋內加入少許底油，把餃子平鋪。
18，待底部定型上色後，加入適量麵粉水。(水和麵粉的比例約為20：1)
19，蓋上鍋蓋，水分煎完即可。
加入胡蘿蔔汁的餃子是不是看起來特別美。
把胡蘿蔔汁換成波汁菜，一樣美。
