水果撻的樣式多樣，在這個秋季豐收的季節，隨著蘋果新鮮下樹，又想起了蘋果撻的味道，配上肉桂的迷人香氣，吃多少口都不夠!
食材：
撻皮：低粉100克、黃油40克、全蛋液40克、糖粉20克
撻餡：蘋果250克、白砂糖50克、黃油30克、蘋果片少許、肉桂粉少許
步驟：
1、先來做撻皮，低粉過篩，加入軟化後切小塊的黃油。
2、用手抓勻成粗顆粒狀。
3、加入全蛋液。
4、揉成光滑的面團。
5、用保鮮膜包裹好後入冰箱冷凍3小時。
6、再來做蘋果醬作為撻餡，蘋果分別切成薄片和細碎狀。
7、不粘鍋中下入白砂糖燒成焦糖狀。
8、白砂糖全部融化後下入20克黃油攪拌均勻。
9、下入切碎的蘋果不斷攪拌，撒少許肉桂粉，熬煮至粘稠狀後關火晾涼。
10、取出撻皮擀成比模具更大的薄片狀。
11、撻皮放進模具中。
12、邊緣處用擀麵杖壓平，去掉多餘的部分。
13、模具中的撻皮用叉子戳小孔，防止烘烤過程中翹起變形。
14、冷卻好的蘋果醬填入撻皮中。
15、表層鋪滿蘋果薄片。
16、5克黃油加熱至液體狀，刷在蘋果薄片上，最後撒上薄薄一層細砂糖。
17、蒸烤箱選擇純烤功能，160度預熱好後，烤盤放中層，定時35分鐘。
18、表層焦黃後取出，稍冷卻後脫模即可食用。
小貼士：
1、肉桂粉為這款蘋果派增添了另一番風味，不喜歡肉桂味道的話也可以不放。
2、頂部蘋果片刷黃油、撒糖幫助烘烤中上色更好看，如果覺得上色程度不夠，最後可將烤箱溫度調高至180度，2分鐘上色。
3、頂部的蘋果片在烘烤中會縮水縮小，擺放的時候可以平鋪的更大一些。
