海參拌蕎麥面是很多人都會做的菜餚，不同的做法味道也各有不同，愛料理為大家分享海參拌蕎麥面做法，簡單、好吃、下飯。按這種方法做出的海參拌蕎麥面香甜鮮辣五味俱全，還有很多相似的菜都可以按照這種下方法做。
海參拌蕎麥麵食材介紹
火腿片(兩片) 橄欖油(約兩湯匙) 鮑魚汁(約兩湯匙) 生抽(約一湯匙) 食鹽(少許) 菜心(約100克) 清水(適量) 姜絲(少許)
海參拌蕎麥面的做法步驟:
1.準備好材料～
2.海參預先泡發好～
3.把泡發好海參切短條～
4.取一把蕎麥面100克，放鍋里用適量開水煮三分鐘～
5.煮熟的面用涼開水過冷河～
6.過完冷河的面要控乾水份～
7.準備好火腿片～
8.將火腿片切絲～
9.青蔥切段～
10.切好姜絲～
11.洗淨菜心切成段～
12.鍋里放進適量的清水燒開放小半茶匙食鹽～
13.放完鹽再倒入少量的橄欖油～
14.放完鹽，油後再放菜心焯熟～
15.把焯熟的菜心排好在碟子中間～
16.再把麵條鋪在菜上～
17.麵條均勻鋪好待用～
18.熱鍋倒入橄欖油～
19.先放姜絲爆香一下～
20.跟著放海參加少許鹽一起炒勻～
21.再倒入適量清水～
22.蓋上蓋中慢火煮五分鐘～
23.五分鐘後放進火腿～
24.跟著放鮑魚汁～
25.再放生抽一起炒約一分鐘即可～
26.最後放進蔥段拌勻關火～
27.將炒好的海參火腿端起～
28.用筷子將海參火腿鋪在麵條上～
29.可以享用～
