如何做紅絲絨蛋糕好吃？其實紅絲絨蛋糕的做法並不複雜，只需按照下面菜譜準備好做紅絲絨蛋糕的材料、器具，然後按照步驟一步步來做，您一定能學會紅絲絨蛋糕的做法，做出一道屬於自己的美味哦!
紅絲絨蛋糕食材介紹
低筋粉(90g) 玉米油(50g) 細砂糖(60g) 紅曲粉(10g) 淡奶油(內餡)(100g) 細砂糖(內餡)(20g)
紅絲絨蛋糕的做法步驟:
1.準備所需材料
2.找兩個乾淨的盆子，要求無水無油，蛋黃與蛋清分離，注意不要讓蛋黃混到蛋清盆里，蛋黃的油脂影響打發
3.蛋黃打散，依次倒入玉米油和牛奶攪打均勻
4.篩入低筋粉
5.再篩入紅曲粉加入蛋黃盆里
6.用橡皮刮刀翻拌均勻，拌成沒有明顯顆粒的均勻面糊
7.蛋清盆里滴入幾滴檸檬汁
8.分三次加入砂糖用電動打蛋器轉圈攪打
9.蛋白打至提起打蛋器，蛋白能拉出一個直立的小尖角且不會往下掉，就說明已經達到了乾性發泡的狀態，就不要繼續攪打了
10.用橡皮刮刀取三分之一蛋白到蛋黃盆里，輕輕翻拌，就像炒菜一樣不要打圈圈攪拌，以免起筋
11.翻拌好的面糊倒入蛋白盆里，繼續翻拌均勻
12.翻拌好的面糊有微微的光澤度，且沒有蛋白整體均勻
13.將面糊倒入鋪有油紙的烤盤中，用刮刀攤平輕震出氣泡
14.送入提前預熱好的烤箱，160°上下火烤45分鐘左右
15.烤好的蛋糕取出倒扣，趁熱撕掉油紙
16.淡奶油加20g細砂糖打發至稍微有紋路出現狀態
17.蛋糕切掉四邊周圍，然後切成均勻的3片長方形，再分成正方形塊
18.取一塊蛋糕抹上一層薄薄的奶油
19.再蓋上一層蛋糕片
20.如此重復3片，如圖所示
21.最上面一層將奶油抹平，然後放適量蔓越莓乾即可
22.成品圖
