喜歡吃戚風蛋糕的朋友，其實可以在家自己動手做戚風蛋糕，因為戚風蛋糕的做法很簡單，而且跟外面那些餐館做的戚風蛋糕比起來，自己做的戚風蛋糕又健康，吃起來更放心。
戚風蛋糕食材介紹
主料：
低筋麵粉(70g) 雞蛋(4個) 牛奶(36g) 油(32g) 糖粉（蛋黃用）(20g) 糖粉（蛋白用）(48g)
輔料：
鹽(1g) 香草精（可無）(1g) 檸檬汁(白醋)(幾滴)
戚風蛋糕的做法步驟:
1.材料準備好，蛋清蛋黃分離到兩個無水無油的容器里（蛋白的容器要大一些）
2.牛奶，玉米油，糖粉，鹽，香草精加入蛋黃里（如果沒有香草精可以不加
3.攪拌均勻，大概是這個樣子
4.低筋麵粉過篩入蛋黃糊里
5.攪拌至細膩無顆粒
6.蛋白里加入兩滴檸檬汁（可以換成白醋）打發成魚眼泡，加入三分之一糖粉
7.繼續打發至呈濕性泡發狀，即用打蛋器划過表面有淡淡的紋理，，再次加入三分之一糖粉
8.繼續打發至提起打蛋器有明顯紋理時加入剩下糖粉
9.打至提起打蛋器有直立不會下彎的小尖角即可，不要打過頭哦
10.蛋白霜分三次加入蛋黃糊中，每次都要用翻拌的方式充分拌均勻了才能加入下一次蛋白霜（一定不能畫圈攪拌，要像炒菜那樣翻拌均勻！！！）
11.全部拌好的蛋糕糊
12.倒入模具中，輕輕震兩下震出氣泡（此為八寸的模具，做六寸就將所有材料各自減半，做十寸就將所有材料翻一倍即可）
13.烤箱下層150℃，上下火，30分鐘
14.烤完後立即取出倒扣，晾涼後就可以脫模了
15.成品
16.怎麼看怎麼喜歡呢
1小貼士：
蛋白的容器必須無水無油！！
蛋白霜和蛋黃糊混合時必須用翻拌的手法，千萬不能畫圈攪拌！！！
