蒸巧克力蛋糕是一道營養美味的下飯菜，做法也很簡單，蒸巧克力蛋糕這道菜好吃的關鍵就是配料和做法步驟，愛料理小編就為大家詳細的介紹一下蒸巧克力蛋糕簡單的做法。
蒸巧克力蛋糕食材介紹
主料：
低粉(100g) 砂糖(50g) 雞蛋(3個) 可可粉(5g) 泡打粉(2g)
輔料：
玉米油(1勺)
蒸巧克力蛋糕的做法步驟:
1.蛋黃蛋清用雞蛋分離器分開裝盤。
2.蛋清分三次打發，第一次先放三分之一打發。
3.打發至出現魚眼泡泡時加入第二次砂糖，同樣是三分之一的量，繼續打發。
4.打發至酸奶般粘稠，加入第三次砂糖，繼續打發。
5.打發至提起有小毛尖即可。
6.加入打散的蛋黃液。
7.切拌式稍微拌勻。
8.然後過篩入低粉、泡打粉，分三次過篩，過篩的同時切拌均勻。
9.接著過篩進可可粉，同樣切拌式拌勻。
10.最後加入1勺玉米油切拌拌勻，無顆粒即可。
11.把保鮮袋套在碗里，倒入拌好的蛋糕液，然後拿起在底部剪一個小口。
12.擠入蛋撻模具里，剛好12個。
13.水燒開之後，上鍋蒸10分鐘左右，用牙簽插中間無沾黏即可。
14.完成品。
1小貼士：
1、一定要切拌均勻
2、注意量的比例。
