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怎樣去除牛骨髓的味道

來源: 愛料理 編輯:愛料理 訪問手機版

  西餐牛骨老湯的標準做法是,先把牛骨放在烤箱里烤成深棕色,然後入鍋,加水,胡蘿蔔丁,洋蔥芹菜,邊煮邊撇除浮沫。煮的時候一定不能加蓋。