大棗是冬季進補和補充營養的不能代替的食物，其中冬棗更加受到人們的喜愛。冬棗不僅僅味道好，還有很多功效和作用可以幫助我們在冬天補充營養。在這裡，就來一起瞭解瞭解冬棗都有哪些營養價值，以及要怎麼選購吧。
冬棗的7大功效和作用
解酒。富含果糖和維生素C是冬棗幫助解酒的秘訣，從古時候開始果糖和維生素C就被當做解酒的良藥，而且冬棗裡面有的澀味成分就可以分解酒精，幫助人們頭痛清醒從酒中醒來。
調節免疫。冬棗中含有較高的環磷酸腺苷等物質。環磷酸腺苷是一種重要的生理活性物質參與人體內多種生理活動，可以調節免疫系統具有增強心肌收縮力、保護冠狀動脈、降低膽固醇、抑制癌細胞增殖的作用。
健脾養胃。冬棗具有健脾養胃、益血壯神之功效。
保護肝臟。冬棗中含有豐富的糖類和維生素C以及環磷酸腺苷等能減輕各種化學藥物對肝臟的損害，並能促進肝臟合成蛋白增加血清白蛋白含量，調整白蛋白與球蛋白比例降低血清谷丙轉氨酶水平等作用。在臨床上大棗可用於慢性肝炎和早期肝硬化的輔助治療。經常食用鮮棗的人很少患膽結石。這是因為鮮棗中豐富的維生素c，使體內多餘的膽固醇轉變為膽汁酸。膽固醇少了結石形成的概率也就隨之減少。
防治骨質酥鬆、貧血。冬棗中富含鈣和鐵它們對防治骨質酥鬆和貧血有重要作用。中老年人更年期經常會有骨質酥鬆，正在生長髮育高峰的青少年和女性容易發生貧血，大棗對他們會有十分理想的食療作用，其效果通常是藥物不能比擬的，對病後體虛的人也有良好的。
防治心血管病。冬棗除了含有豐富的維生素C和維生素P，還含有較多的維生素A、維生素E、鉀、鈉、鐵、銅等多種微量元素，對於健全毛細血管、維持血管壁的彈性，抗動脈粥樣硬化很有益，冬棗中還含有蘆丁成分：蘆丁是治療高血壓病的有效藥物故對冠心病、高血壓、動脈粥樣硬化病症的防治有很大幫助。
保護肌膚。維生素c是強力的抗氧化劑、是對抗自由基對抗衰老的最好武器，維生素c可以還原黑色素及抑制黑色素產生，可以達到淡化已形成的斑點及色素沈著也可以改善皮膚色澤，在臨床上常被用於美白治療所以說冬棗可以美膚一點都不假。
選購冬棗的3大要點
看顏色。正宗冬棗果皮色澤自然過渡，青-黃-紅三色間雜分布;糖精棗卻是青紅兩色界限特別分明(這是由於泡水時的水面分界線留下的)，或者完全變紅一點青、黃色都沒有。
摸表皮。正宗冬棗果皮飽滿圓潤，摸起來脆嫩而有韌性。在熱水中浸泡幾個小時，果皮免不了有點褶皺，尤其是尾部容易發軟潰爛。就像冬天洗澡時間過長，我們的手指頭皮膚也會褶皺一樣。
嘗味道。正宗冬棗口味清香甜蜜，皮薄而肉甜，絲絲入味。糖精泡的冬棗卻是泡的了皮，泡不了心，皮甜肉不甜。且皮的甜味特別重，導致吃完後味發苦。
最後，要提醒大家的是冬棗不宜多吃，否則也會有副作用。
冬棗不可過量吃當心也有副作用
經常空腹吃有可能得胃結石;不應和動物肝臟同時食用;不宜與維生素同時食用;不宜和黃瓜或蘿蔔一起食用。
最好不要用水煎煮;食用冬棗後，不要馬上吃高蛋白食品;服用退熱藥時禁忌食用;服苦味健胃藥及驅風健胃藥時不應食用。
