小米粥的營養豐富，民間有“代參湯”的美稱。除了最簡單的小米粥的做法，在做小米粥的時候還可以加入不同的食材，這樣就使小米粥具有了多種多樣的口味和營養成分。今天小編就來介紹一下小米粥的做法大全，以及小米粥的營養。
小米粥的營養
小米也叫粟米，為禾本科植物粟的種仁。小米性味甘、咸、涼，入脾、胃、腎經。與大米相比，小米所含維生素B1高1.5倍，維生素B2高4倍，粗纖維高2-7倍。在北方的一些地區，許多婦女在生育後，都有用小米加紅糖熬粥來調養身體的傳統。由此可見小米粥的營養價值是非常高的。
小米粥的做法大全：鱔絲小米粥
食材
小米60克、鱔魚肉300克、小油菜50克、香菜少許。姜末、蔥末、鹽、料酒、胡椒粉、味精、醋各適量。
做法
1、鱔魚肉洗淨切絲，放入清水中漂去血水，放入碗內，加入料酒、醋、味精、蔥末、薑末拌勻。
2、小油菜、香菜分別擇洗淨，切成碎末，小米淘洗淨。
3、鍋置火上，倒入適量開水，放入大火煮沸，轉小火煮至米粒開花，再加入鱔魚絲煮開，放入油菜末、鹽、胡椒粉、香菜末煮開即可。
小米粥怎麼做好吃：胡蘿蔔牛肉小米粥
小米粥怎麼做好吃？還可以往小米中加些胡蘿蔔、牛肉等食材，小米粥的味道會更好。
食材
小米60克，牛肉、胡蘿蔔各50克。薑末、鹽適量。
做法
1、小米洗淨，浸泡2小時；牛肉洗淨，切碎末；胡蘿蔔洗淨，去皮，切成碎丁。
2、鍋置火上，放入清水煮沸，放入小米、胡蘿蔔丁，大火煮沸後換小火煮至小米開花，加入牛肉末、薑末煮熟，最後調入鹽即可。
小米粥的做法大全：鮮菇小米粥
食材
粳米50克，小米100克，鮮平菇4個，蔥末3克，鹽1.5克，冷水適量。
做法
1、鮮平菇洗淨，在開水中悼一下，撈起切片。
2、粳米、小米分別淘洗乾淨，用冷水浸泡半小時，撈出，瀝乾水分。
3、鍋中加入約1000毫升冷水，將粳米、小米放入，用旺火燒沸，再改用小火熬煮，待再滾起，加入平菇拌勻，下鹽調味，再煮5分鐘，撒上蔥末，即可盛起食用。
小米粥的做法大全：紅薯小米粥
食材
紅薯、小米各50克，枸杞子少許。
做法
1、紅薯洗淨，去皮，切成小塊；小米淘淨。
2、把紅薯塊、小米放入鍋中，加適量清水，用大火燒沸後，撒上枸杞轉用小火煮至粥成即可。
