涼拌板橋豆乾絲的材料：五香豆乾180g、西芹2根、紅蘿蔔1/2根、鹽1/3湯匙、海天海鮮醬油1湯匙、白糖1/2湯匙、雞粉1/3湯匙、香油1湯匙、辣椒油2湯匙、鎮江香醋2湯匙、蒜末半頭、鹽1湯匙
涼拌板橋豆乾絲的做法：
1、西芹撕去老筋，洗淨切細絲;紅蘿蔔去皮，也切成細絲。
2、五香豆乾切成條狀，蒜剁成末。
3、燒熱鍋內的水，加入1湯匙鹽，放入豆乾絲汆燙30秒，撈起瀝乾水備用。
4、放入西芹和紅蘿蔔絲汆燙15秒，撈起過冷河瀝乾水。
5、取一空碗，加入1/3湯匙鹽、1湯匙海天海鮮醬油、1/2湯匙白糖、1/3湯匙雞粉、1湯匙香油、2湯匙辣椒油、2湯匙鎮江香醋和蒜末，調勻成醬汁。
6、將醬汁淋在豆乾絲上，拌勻即可食用。
