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白炒鳳尾蝦的材料：鮮蝦，西蘭花，青紅辣椒，蒜頭，雞蛋，澱粉；鹽，雞粉，料酒，胡椒粉，白糖，香油；

白炒鳳尾蝦的做法：

1.取蛋清、生粉混合拌勻，放入去頭殼的蝦包裹上漿；怎麼做好吃

2.調碗汁：取清水、鹽、雞粉、胡椒粉、白糖、料酒、香油混合拌勻，備用；

3.坐鍋倒油燒熱，蝦仁一一入鍋用小火油炸金黃酥脆，撈出；

4.另備一口鍋，熱油炒香蒜末，青紅辣椒，蝦和調好的料汁一次入鍋翻炒，用濕澱粉勾芡，即可起鍋。