潮汕牛肉丸的材料：牛肉肥瘦500g，蠶豆澱粉20g，小蔥30g，鹽3g，味精3g，白砂糖2g，胡椒粉1g，豬油煉製5g，
潮汕牛肉丸的製作
1. 將清水、精鹽、味精、白糖、濕澱粉放入盆中，調成味料；
2. 把去筋膜的牛肉 放在砧板上，用鐵錘一對剁成細泥後，再用刀剁約5分鐘；
3. 剁好的牛肉泥放入味料盆中拌至起膠，擠成丸子 ，每個約重15克；
4. 擠好的丸子浸入冷水盆內；
5. 把牛肉丸 放入沸水鍋內，用小火滾（氽），水要保持微沸，火候不宜過旺；
6. 12分鐘撈起放入冷水里浸1分鐘，再放入沸水中泡約5分鐘至熟撈起就完成了怎麼做好吃
