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　　核桃蝦仁炒韭菜的材料：韭菜500克，核桃肉100克，蝦仁20克，芝麻油、精鹽、味精各適量。

　　核桃蝦仁炒韭菜的做法：

　　1.韭菜洗淨，切成4釐米長的段備用。

　　2.蝦仁用溫開水浸泡30分鐘後再洗淨備用。

　　3.核桃去殼取肉洗乾淨備用。

　　4.先將鍋用旺火加熱，下植物油，燒至八成熱後入核桃肉、蝦仁，改用中火炒至熟後，再入韭菜翻炒片刻，加精鹽、味精調味後食用