番茄肉末燒毛豆的材料:新鮮毛豆250克,大番茄一個,半肥瘦豬肉末100克,姜末,鹽,料酒,生抽 美食網
番茄肉末燒毛豆的做法
1.肉末用料酒、少量生抽略調勻,生抽不要太多否則顏色太深;
2.番茄切小丁,鮮毛豆洗淨瀝乾; 的做法
3.鍋中下油,下薑末炒出香味;下肉末,將肉末炒散髮白; 放入鮮毛豆翻炒拌勻; 加入清水,直至淹過毛豆大約0.5公分;開大火將水燒開後,蓋上鍋蓋; 轉小火,燜大約10分鐘;打開鍋蓋,嘗嘗看毛豆是否軟熟,如果喜歡稍微硬一點的可以稍微縮短一兩分鐘,喜歡軟爛些的可以延長一兩分鐘,
4.在豆子燜到自己想要的程度後,加入番茄丁; 放鹽,讓番茄盡快出水; 開大火,加速將番茄燉軟順便開始收汁;嘗嘗味道如果番茄不夠甜比較酸的話加一點糖調味關火出鍋即可。