蓮蓬扣肉的材料：五花肉500g、梅乾菜100g、蓮子50g，姜、蔥、蒜、老抽醬油1匙、生抽1匙、料酒1匙、白糖、冰糖3個、八角一個、香葉一片
蓮蓬扣肉的做法：
1、梅乾菜和蓮子用水泡發備用。
2、五花肉放入水中加八角、香葉、姜煮約15分鐘，約7熟，將五花肉撈出後浸入涼水中，擦乾水分刷上一層蜂蜜。
3、鍋里油燒至8成熱，將肉皮向下放入油鍋中炸至肉皮起泡。
4、將肉切成5毫米左右的肉片，將切好的肉片拌上老抽、生抽、料酒，醃2分鐘，將蓮子用肉片裹起來，肉皮面朝下擺放在碗中。 學做菜
5、鍋內熱油放姜、蒜、乾紅辣椒爆香,將瀝乾水份的梅乾菜,放入炒香.加入少量白糖,生抽調味，再將炒香的梅乾菜，鋪上肉卷表面，用壓緊實，將碗放入蒸鍋中，中火蒸60分鐘左右即可。
