芝士蝦球的材料：鮮蝦250克，馬蘇里拉奶酪150克，雞蛋（放入蝦蓉中）半個，雞蛋（掛糊用）1個，麵粉10克，，麵包糠100克，，白胡椒粉1/2茶匙（3克），鹽1茶匙（5克）
芝士蝦球的做法：
1.將鮮蝦去頭去皮，將蝦肉剝出，保留蝦尾（蝦尾部和與尾部鏈接的那一節皮肉，約2釐米），去除蝦身上的紗線，把蝦仁剁大約10分鐘左右製成蝦蓉，
2.將剁好的蝦蓉中放入碗中加鹽，白胡椒粉，和蛋液用手不停的用力攪拌均勻，這個過程時間也要長一些，大約5分鐘吧，直到蝦蓉變得粘手為止
3.馬蘇里拉奶酪切成1釐米見方的小塊，包在蝦蓉中間，用手將蝦蓉搓成小圓球，將蝦尾插入搓成圓型的蝦球中，
4.一個雞蛋敲入碗中打散，把蝦球外面均勻的沾上麵粉，放入打散的雞蛋液中沾勻，再均勻的裹上一層麵包糠
5.坐鍋倒油大火加熱，待油溫7成熱時放入蝦球，炸約2分鐘左右，待蝦球變成金黃色之後撈出，放在廚房紙巾上，吸去多餘油份，這道芝士蝦球就做好了
