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光餅炒大腸的材料：新鮮大腸（或鹵豬大腸）,隔夜光餅, 鹽,油,蘇打,

光餅炒大腸的做法：

1、將新鮮大腸洗淨，去油雜，切成寸長的小塊，用食鹽、蘇打抓過，再沖洗乾淨，加入米酒醃制除去大腸的臟氣(若是鹵大腸直接切塊即可)。

2、坐鍋倒油燒熱，光餅切塊，下入光餅塊油炸至金黃撈出備用。家常菜譜

3、做過倒底油燒熱先下入姜、蔥、蒜熗鍋，再加入大腸旺火翻炒均勻後再加入光餅、青椒迅速翻炒，用糖醋等調味，加蒜葉、蔥白，薄粉勾芡，起鍋裝盤即可。