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　　用料

　　紅娘魚1條

　　蔥10g

　　姜5g

　　蒜5g

　　清水適量

　　花生油20ml

　　鹽5g

　　白酒5ml

　　清燉紅娘魚的做法步驟

　　1.紅娘魚去鱗雞內臟洗淨。

　　2.將洗好的紅娘魚斬塊。

　　3.若果熱鍋下油，放入適量蒜瓣熗鍋。

　　4.放入魚塊。

　　5.翻炒至魚塊表面變色。

　　6.加入白酒烹香。

　　7.加入適量清水，蔥姜蒜，鹽炒勻大火燒開。

　　8.蓋蓋轉小火燉15分鐘關火。

　　9.盛盤即可。

　　小貼士

　　魚肉本身很鮮，所以不要再加味精。

　　加入白酒可以去腥提香。