有家
川菜館的這道菜我超喜歡。一直想自己在家做做看。烹飪的樂趣就在這裡，通過自己的雙手複製和創造美味。
毛血旺用料工具
主料：
鴨血 (1塊) 黃喉 (200g)
午餐肉 (1盒（梅林的）)
豬肉 (100g) 黑
木耳 (100g)
黃豆芽 (150g)
生菜 (2顆) 大蔥 (半根切段)
調料： 重慶麻辣
火鍋底料（超辣） (100g) 乾
辣椒 (50g) 乾
花椒 (50g) 鹽 (少許)
廚具： 炒鍋
毛血旺的做法:
1.材料備齊。
黃豆芽去根，木耳泡好去根，午餐肉切塊，鴨血切片，黃喉洗淨切小片，豬肉切片。生菜洗淨，大蔥半個切蔥段。
2.鍋中水燒開，下鴨血片。
3.焯燙之後撈出備用。
4.鍋中入油，下重慶麻辣火鍋底料。
5.炒散炒香。
6.下豆芽快速翻炒至熟透。
7.將炒好的豆芽墊入大碗的底部。
8.接著炒生菜，炒至熟軟。
9.鋪在豆芽的上面。
10.接著炒香大蔥段，鍋中加水再加入一部分重慶麻辣火鍋底料煮開。
11.加入木耳、豬肉片、黃喉片，午餐肉煮至斷生。
12.再加入焯過水的鴨血片，煮一分鐘即可。
13.連同湯汁一起倒入墊有黃豆芽和生菜的大碗中。
14.鍋內入底油，爆
香乾辣椒和乾花椒。
15.一起淋入碗中，毛血旺就做好了。
小竅門：
1、地道的重慶火鍋底料可以在超市或網上採購到。 2、地道食譜中還有鱔魚和鮮黃
花菜，不過這個還是根據個人口味來好了。
