1.1、黑豆洗淨，放入水中浸泡4小時
2.2、羊肉洗淨切塊，放入冷水鍋中燒開，撈出衝淨；
3.3、枸杞洗淨，山楂洗淨去核，切片；
4.4、鍋置火上，放入羊肉塊、薑片、黑豆、料酒和適量水；
5.5、大火燒開後，改小火燉至八成熟，加入枸杞、山楂片、鹽燉至熟即可
炸制雞肉應注意：
醃制雞肉時加鹽，一定要量足，因為炸制時，雞肉的外面的水分已經被炸乾，質地比較緊密，最後炒的時候再加鹽，鹽只能附著在雞肉的表面，鹽味是進不了雞肉的，影響味道。
油一定要燒得熱些，如果火小了，雞肉下去很長時間外表都炸不乾的，如果長時間炸，最後做出的雞肉，很硬，口感不好，所以油要熱些，做出的肉相對較嫩。
