用料
紅豆250克
低粉320克
綠豆250克
白砂糖40克
蜂蜜適量
水100克
黃油40克
色拉油60克
中式酥皮豆沙點心的做法步驟
1.250G紅豆和250G綠豆放入電壓力鍋內，加適量水，旋轉至“豆/蹄筋”檔。
2.煮好後加入適量白砂糖和蜂蜜用勺子攪拌打出蓉，留些顆粒口感更好。
3.器皿內鋪入乾淨籠布，做好的豆沙放入，蓋嚴靜置。
4.油皮和油酥剛好能揉成團狀即可。醒發10分鐘。
5.醒好的油皮和油酥分別搓成成條，分成等量的10份。
6.取一塊油皮，擀平，包入油酥，封好口。
7.靜置醒發5分鐘。
8.用手掌將面團壓平，用擀麵杖擀成長條狀。
9.自下而上將它捲起。
10.再次醒發5分鐘。
11.重復上述步驟。
12.繼續醒發5分鐘。
13.面皮擀圓，取適量豆沙餡包入。
14.整形成餅狀。
15.取一枚雞蛋，將蛋白和蛋黃分離。
16.在小餅表面刷蛋黃液兩次。烤箱200°C預熱，烤25~30分鐘即可。
小貼士
簡單好做的中式酥皮豆沙點心。
