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　　 1.酸辣椒切段、酸仔姜切絲、苦瓜切段備用

　　 2.豬大腸洗淨後切段備用

　　 3.熱鍋涼油放入八角小火爆出香味後，加入酸辣椒及酸姜煸炒出味後加入苦瓜，煸炒至軟，加入豬大腸，及料酒、蠔油、鹽、糖大火收汁後即可出鍋。