用料
雞脯肉200g
油適量
鹽適量
蔥適量
辣椒適量
胡蘿蔔適量
花生米適量
澱粉適量
料酒適量
醬油適量
白糖適量
醋適量
宮保雞丁的做法步驟
1.準備材料雞脯肉、花生米、胡蘿蔔、蔥。
2.雞脯肉切小丁。
3.胡蘿蔔洗乾淨也切成小丁。
4.乾辣椒和蔥切小段。
5.肉丁加澱粉、料酒、醬油醃制一會。
6.用料酒、白糖、醋、醬油調成料汁。
7.涼油下鍋把花生米炸至酥香盛出備用。
8.鍋中放油燒熱，放入醃制好的雞丁，翻炒至肉色變白盛出備用。
9.鍋中留油，放入蔥和辣椒煸出香味，放入胡蘿蔔丁翻炒片刻。
10.倒入炒好的雞丁加鹽翻炒均勻。
11.轉小火，加入調好的料汁。
12.再倒入炒好的花生米翻炒均勻即可出鍋。
小貼士
花生米一定要在菜起鍋前下鍋，以免長時間在鍋內翻炒，影響花生米的酥脆感。
