榛子，也叫山板栗、尖栗、棰子等；是果材兼用的優良樹種。榛子外形跟栗子很像，但是外殼更堅硬，果仁肥白而圓，有香氣，含油脂量很大，吃起來特別香美，余味綿綿，因此成為最受人們歡迎的堅果類食品之一，有“堅果之王”的稱呼，與扁桃、核桃、腰果並稱為“四大堅果”。
榛子是什麼
榛子，一種堅果類食品，有著“堅果之王”的稱號。其營養豐富，果仁中除了含有蛋白質、脂肪、糖類外，胡蘿蔔素，維生素B1，維生素B2，維生素E含量豐富。並且，榛子中還含有人體所需的8種氨基酸，含量遠遠高過核桃。榛子中鈣、磷、鐵含量也高於其他堅果。名副其實地成為最受人們歡迎的一種小吃食品。
榛子的營養價值
（1）榛子含有豐富的油脂，使其所含的脂溶性維生素更為人體所吸收，對一些身體虛弱、疾病纏身或飢餓的人都有很好的補養作用。它的維生素E含量高達36%，能有效地延緩衰老、潤澤肌膚、防治血管硬化的作用。
（2）雖然榛子富含油脂，但這些對人體都非常有益。其對降血壓、降血脂、保護視力以及延緩衰老都有很好食療效果。
（3）榛子天生帶有一種香氣，在口中越嚼越香，對食慾不振的人來說有開胃的效果。因此榛子也有補脾胃、益氣力、明目的功效，並對消渴、夜尿多等肺腎不足之症頗有益處。
（4）榛子還包含抗癌化學成分紫杉酚，它是紅豆杉醇中的活躍成分，這種物質是治療卵巢癌和乳腺癌以及其他一些癌症的好幫手，對延長病人的生命週期有很好的輔助作用。
榛子的吃法
榛子既可生食，也可炒食。把果仁碾碎，做糕點時放進去或者加在牛奶、酸奶、冰淇淋里，做成榛子乳、榛子脂等，也是非常好的吃法。
榛子養生粥：
將榛子、蓮子、粳米放在一起熬煮，不僅口感好，而且營養豐富，癌症和糖尿病人平時可以多喝些。不過，由於榛子中含有豐富的油脂，膽功能嚴重不良者，平時應該少吃。
孕婦能吃榛子嗎
能吃。但是過量的話會引起肥胖的問題，因此每次宜控制在20顆以內。
嬰幼兒可以吃榛子嗎
能吃。榛子所含的微量元素很全面，有鉀、鎂、鐵、鋅、錳等，很適合寶寶吃。不過每次吃控制在10顆以內。可以做成榛子粥給寶寶喝。
