啤酒紅燒鴨，初聽就覺得肯定是外面餐廳的菜，第一印象是不好燒，但是呢，小編就愛這種有點挑戰性的美食，大家跟著我一起做吧，分分鐘學會沒問題!
食材
鴨肉500g 啤酒500ml 姜片適量 蒜瓣適量 紅燒鴨調料包半包 海鮮醬適量 花椒粒適量 蔥少許 味精適量 雞粉少許
步驟
1.將鴨肉切成塊狀，清洗乾淨。
2.準備好調料。
3.姜蒜切成小塊。
4.將鴨肉倒入鍋中，不需要放食用油。中火翻炒。
5.炒到變色，水份快乾的時候加入料酒繼續翻炒至出油。
6.加入適量海鮮醬翻炒均勻。
7.將花椒粒放入炒香。
8.放入姜蒜爆香。
9.加入適量紅燒肉調料，我一包用了一半的量。
10.翻炒均勻後加入啤酒沒過肉塊。大火燒開後轉小火燜煮40分鐘。
11.加入適量雞粉調味，大火收汁後加入蔥段炒勻即可。
12.香辣適中。
小貼士
調料本身就有鹽，所以不用放鹽，鴨肉洗淨後直接放鍋里將水分炒乾後岀油，又不需要另外放食用油，並且鴨肉也不腥。
