韓國的涼拌新鮮魷魚爽口好吃，是把新鮮魷魚焯水以後再用醬料調制，搭配爽口的配菜食用很是美味，只要吃上一口你就會完全愛上它。
原料：
新鮮魷魚300克，洋蔥1/4個，黃瓜1/3根，紅椒1/2根，青椒1/2根，白芝麻適量。
拌醬：
辣醬1勺，芝麻油1勺，白糖1勺，醬油1勺，蒜泥半勺。
做法步驟：
1、新鮮魷魚處理乾淨後，在魷魚的身子部分划上交叉的麥穗花刀，然後再把魷魚身子和魷魚須投入沸水中。
2、焯燙至魷魚的身子打卷後就馬上撈出來(再焯燙下去就會讓肉質變老了)，瀝淨水以後再把魷魚身子和魷魚須切成小段。
3、接下來把洋蔥切絲，黃瓜切薄片，青椒和紅椒切細圈，再取1勺辣醬、1勺芝麻油、1勺白糖、1勺醬油和半勺蒜泥調成拌醬。
4、把魷魚、洋蔥絲、黃瓜片、青椒圈的紅椒圈都放在大碗中，加入調好的拌醬和適量白芝麻，戴上一次性手套抓勻就完成了。
補充說明：
涼拌新鮮魷魚最關鍵的步驟就是焯水，千萬不能把魷魚焯燙至肉質變老的程度，看到魷魚的身子打卷就必須馬上撈出來。
