夏季的熱不是人人都能忍受的，對於熱騰騰的飯菜有時還真的難以下嚥，如果這個時候有一道可口的涼拌菜，吃上去一定會非常的清涼。下面就來看一看涼拌菜怎麼做，各位都知道涼拌菜的做法很多，不拘一格卻又恰到好處，搭配方式也各種各樣。不知道涼拌菜大全中有沒有給位喜歡吃的，不過做法是相通的，可以根據做法做出其他的涼拌菜。
家常涼拌菜的做法
食材準備
白菜，蔥，香菜，食鹽，雞精，乾辣椒，生抽，香油，花椒油，醋，蒜，白糖。
方法步驟
1、白菜只取接近菜心的部分的嫩黃，洗淨切細絲，蔥和乾辣椒切碎，香菜切段，蒜去皮剁末待用；
2、將準備好的食材放入大碗中，加入醋、生抽、花椒油、香油、雞精與適量鹽調味；
3、充分攪拌均勻，注意生抽不要加太多，顏色會不好看。
小貼士
千萬不能使用老抽，不然後果很嚴重。
韓式涼拌菜怎麼做
食材準備
香菇，黃瓜，黑木耳，海帶絲，雞精，蒜，香醋，香油，香菜，白芝麻，辣椒油，魚露。
方法步驟
1、將黃瓜與香菇洗淨後分別切小塊，黑木耳洗淨撕成小朵；
2、除黃瓜之外將香菇、木耳與海帶絲放入沸水中焯水撈出瀝乾；
3、黃瓜與焯好的食材放在一起，烹入準備好的調料，最後加入香菜拌勻；
4、拌好的菜放入冰箱冷藏1個小時候食用味道更佳。
金針菇木耳涼拌菜怎麼做
食材準備
木耳，金針菇，胡蘿蔔，橄欖油，味精，鹽。
方法步驟
1、將木耳事先泡發好洗淨撕成小朵，金針菇去根部洗淨，胡蘿蔔洗淨切細絲；
2、鍋內注入清水，加入木耳焯水後撈出瀝乾水分，金針菇與胡羅卜也焯水後瀝乾水分；
3、焯好的食材混在一起，加入食鹽、雞精與橄欖油攪拌均勻即可。
小貼士
金針菇注意可以切成兩段，避免噎住。
南極海茸涼拌菜做法大全
食材準備
海茸，黃瓜，洋蔥，豆腐皮，白菜，食鹽，醬油，醋，香菜，芝麻油。
方法步驟
1、將準備好的海茸用溫水泡發，黃瓜、洋蔥、豆腐皮與白菜心切片；
2、海茸切片後分別將海茸、黃瓜、洋蔥、豆腐皮與白菜心過水立刻撈出瀝乾水分裝盤；
3、香菜切段撒入食材中，調入適量食鹽、醬油、醋與芝麻油攪拌均勻即可。
