皮蛋又稱松花蛋、變蛋等，是中國特有的食品，具特殊風味，能促進食慾。不但是美味佳餚，而且還有一定的藥用價值。中醫認為皮蛋性涼，可治眼疼、牙疼、高血壓、耳鳴眩暈等疾病。
萵筍炒松花蛋是一道非常美味的家常菜，下飯下酒都很適合喲!
食材主料：萵筍1根、松花皮蛋4個、油45g、鹽0.5g、生抽10g、蠔油3g、料酒10g、大蒜苗5根
步驟
1.食材準備
2.皮蛋剝殼洗淨，切成小塊
3.萵筍去皮洗淨切斜片
4.大蒜苗洗淨切段
5.熱鍋倒油，放皮蛋煎一會盛出
6.放萵筍翻炒片刻
7.放大蒜梗煸香
8.撒鹽翻炒均勻
9.放皮蛋混合，倒入蠔油翻炒均勻
10.淋入生抽翻炒均勻
11.淋入料酒翻炒均勻
12.放乾辣椒翻炒均勻
13.放大蒜葉翻炒至斷生即可出鍋
14.成品圖
15.成品圖!
小貼士：皮蛋可以先煮熟，會更好切。
