簡單菜，簡單愛【剁椒肉末西葫蘆】
食材：五花肉、剁辣椒、西葫蘆、蒜瓣、生姜;
剁椒肉末西葫蘆的做法
1、五花肉洗淨，放冰箱冷凍至半硬，切成細丁;
2、西葫蘆洗淨，削皮，切成半月型薄片;蒜瓣、生薑切碎末;瓶裝剁辣椒1-2勺;
3、坐鍋熱油，爆香蒜末、薑末，入五花肉碎，小火煸至出油，加少量溫水、少量鹽、老抽，提前入味上色;小火煨至湯汁快要收乾，下入西葫蘆片，翻炒片刻，加入瓶裝剁辣椒1-2勺，炒至西葫蘆斷生，加一點白糖提鮮，即可起鍋裝盤。
剁椒肉末西葫蘆做法小貼士
1、五花肉凍一下再切，容易切成細丁;五花肉有肥肉，建議不要用機器攪打成肉糜，切成細丁口感更好;
2、五花肉也可以提前醃制入味;五花肉咸味要重，才好吃，所以要比西葫蘆先入味;
3、剁辣椒已有咸味，後期炒西葫蘆片時，不要放鹽。
這道菜簡單吧?拌飯、下麵條，很好吃的。
剁椒肉末西葫蘆食材搭配小提示
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