炸蝦仁
蝦仁的烹制方法很多，炸蝦仁的含油量相對多一些，用現在的說法是不健康食品，信不信由你，但是炸蝦仁確實很香，偶爾食之，無可非議。美味不可拒之，清淡的固然好，香味濃郁的更加誘人食慾。
主輔料： 蝦仁、雞蛋
調味料： 油、鹽、胡椒粉、澱粉
操作步驟：
1、把蝦仁洗淨，瀝乾水分，加鹽、胡椒粉醃漬10分鐘。
2、雞蛋液加澱粉攪拌均勻。
3、取醃漬好的蝦仁，蘸勻蛋液。
4、放入5成熱的油中炸制。
5、炸熟後撈出，放入吸油紙上。
6、依次全部做完。
裝盤即可上桌食用。
【有圖有真相】
小貼士：
1、收拾蝦仁時，要挑掉黑色的蝦線。
2、醃漬時鹽要少放，避免口味過重。
