紅燒剝皮魚是傳統的美食菜譜，在很多餐廳飯館都可以看到它的身影。紅燒剝皮魚樣式豐富，口味多樣，深受大家喜愛。話間口水都快流下來了，快來跟愛料理小編一起學習一下這道菜怎麼做吧！
紅燒剝皮魚食材介紹
紅剁椒(2湯勺) 生姜大蒜頭(適量) 生抽(少許) 鹽(適量)
紅燒剝皮魚的做法步驟:
1.將剝皮魚清洗乾淨！在魚身上兩邊划三刀，用少許鹽！料酒醃制十五分鐘。
2.將剝皮魚表面水份擦乾，拍少許乾澄粉（鍋里放入比平時炒菜多兩倍的油）。冷鍋倒入油燒熱，將魚放入鍋中煎。用鍋鏟往魚身上淋油。輕輕用鍋鏟能推動魚時即可翻面煎另一面。
3.魚煎好後！將魚推至一邊！鍋里放入生薑大蒜頭！花椒粒，剁椒爆香。將魚撥下！放入料酒！醬油。少許胡椒粉。加入一小碗溫水大火煮至收汁時放入白糖大蔥不用放鹽了。
4.煮好的魚！原圖。
