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蔥爆羊肉的做法

來源: 愛料理 編輯:愛料理 訪問手機版

蔥爆羊肉的做法

蔥爆羊肉的做法是是一道營養美味的下飯菜,做法也很簡單,蔥爆羊肉這道菜好吃的關鍵就是配料和做法步驟,愛料理小編就為大家詳細的介紹一下蔥爆羊肉簡單的做法。

蔥爆羊肉食材介紹

主料:

大蔥(一棵) 羊里脊肉(200克)

輔料:

黃酒(適量)料酒(適量)胡椒粉(少許)澱粉(適量) 鹽(適量)白糖(少許) 生抽(適量)

蔥爆羊肉的做法步驟:

1.羊里脊肉切成薄片

蔥爆羊肉的做法

2.放入碗里加入一勺黃酒,一勺生抽,少許胡椒粉,蛋清適量,生粉少許醃制5分鐘

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3.白糖一勺,鹽一勺,料酒一勺,生抽一勺,生粉少許,清水適量調勻做成調料汁備用

蔥爆羊肉的做法

4.大蔥三分之二切成馬蹄狀,三分之一切成蔥絲,另備少許蒜粒

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5.熱鍋涼油放入薑末蒜粒,馬蹄蔥花,油要比平時多一些,羊肉油少了不好吃

蔥爆羊肉的做法

6.大火煎炒出蔥香味,倒入醃好的羊肉片大火翻炒均勻

蔥爆羊肉的做法

7.翻炒一分鐘羊肉變色即可

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8.放入剩餘的蔥絲翻炒均勻

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9.倒入調料汁炒勻

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10.快速炒勻出鍋了

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11.蔥爆羊肉,蔥香濃郁,羊肉嫩滑

蔥爆羊肉的做法

1小貼士:

羊肉本身比較腥羶所以先用黃酒,鹽,生抽,醃製片刻

炒的時候一定是大火快速爆炒,不要炒的時間久