焦溜豆腐丸子的做法是是一道營養美味的下飯菜，做法也很簡單，焦溜豆腐丸子這道菜好吃的關鍵就是配料和做法步驟，愛料理小編就為大家詳細的介紹一下焦溜豆腐丸子簡單的做法。
焦溜豆腐丸子食材介紹
主料：
豬肉(150克) 北豆腐(170克) 蔥(適量) 姜(1片) 生抽(10克) 料酒(10克) 白胡椒粉(適量) 鹽(適量) 雞精(適量) 香油(少許) 玉米澱粉(15克) 食用油(適量) 蔥花(適量) 醬汁:() 生抽(1大勺) 白醋(1大勺) 糖(1勺) 澱粉(1勺) 清水(小半碗)
焦溜豆腐丸子的做法步驟:
1.把豆腐放入容器中搗碎。
2.再把豬肉、蔥、姜一起放入料理機中打成肉糜後放入豆腐中。
3.調入生抽、料酒、白胡椒粉，適量的鹽、雞精和香油，再放入澱粉。
4.攪拌均勻。
5.用小勺團成肉圓。
6.鍋中放寬油燒至七八成熱，放入肉圓小火炸制。
7.炸至表皮變硬呈金黃色撈出控油。
8.再次升高鍋中油溫，把丸子復炸一遍。
9.炸至丸子顏色變深，外皮酥脆撈出控油備用。
10.取一個小碗放入生抽、醋、糖、澱粉和清水攪拌均勻，小蔥切蔥花。
11.鍋中留少許底油爆香蔥花。
12.倒入醬汁炒至粘稠狀態。
13.倒入丸子快速翻炒均勻，裹上醬汁關火即可。
14.成品圖。
1小貼士：
炸丸子要用小火，用筷子來回翻一翻。
醬汁調好後可以嘗一下，然後根據自己的口味做調整。
