雞肉相信大部分人都愛吃的，我就是那大部分人中的一個，沒辦法天生就是一個吃貨。棒棒雞絲是我最愛吃的涼拌雞其中的一種啦，接下來我就給大家普及一下棒棒雞絲的做法吧，希望你們也能愛上這道菜。
食材 INGREDIENTS
主料 /
雞胸肉 1塊(300克)
嫩黃瓜 1根
大蒜 1個
生姜 1塊
花生碎 少許
白芝麻 少許
料酒 適量
怪味醬 /
芝麻醬 100g
生抽 25ml
白醋 20ml
水 60ml
糖 1湯匙
鹽 1½ 茶匙
雞精 1茶匙
花椒粉 2茶匙
辣油 適量(多)
麻油 適量(少)
怪味醬的調制 /
1、將水慢慢倒入芝麻醬中充分攪勻;
2、再將其餘材料加入，攪拌均勻即可。
醬料保存期限：冷藏3天。
做法 COOKING
步驟一
小鍋中放入薑片，料酒，將雞胸肉放入烹煮。
1塊300克的雞胸，從水開後中火煮10-12分鐘即可，
煮好後不必急著取出。關火待稍燜一下取出，靜置一會兒;
步驟二
煮雞胸期間，先將怪味醬調好;
步驟三
接著黃瓜洗淨切絲、蒜剁蒜泥備用;
步驟四
雞胸放至溫熱後，按照雞胸肉的紋理手撕成雞絲;
步驟五
最後取盤子，將小黃瓜絲墊底，
雞絲堆於上方，撒上蒜泥和花生碎，
淋上怪味汁，再滴上少許香油和適量辣油，撒上些白芝麻即可。
OK
就怎麼簡單;
然後
吃的時候拌勻就可以了;
當然
你還可以把怪味雞絲放在涼麵上，
拌著吃也別有一番滋味。
小提示
1、雞胸肉煮至斷生即可，可以從差不多的時間後用筷子試試，如果能輕易戳穿就可以關火。有的菜譜說雞肉煮老一點也沒關係，真的不要煮老，非常影響口感。不需要吃很柴的雞肉，所以煮的時候要注意時間;
2、喜歡怪味醬中麻辣風味突出的，可以適當多加些花椒粉和辣油，當然夠不夠辣就看你自己喜歡了。
