食材介紹
鴨翅十來個 芹菜一小把 大蒜3g 生姜2g 料酒三勺 生抽半勺 老抽四分之一勺 豆瓣醬一勺 乾辣椒2g 花椒十幾粒 冰糖七八顆 鹽適量 雞精1g 香油適量
乾鍋香辣鴨翅的做法步驟:
1.鴨翅盡量買新鮮一點的，有些事凍了好久的，誰知道具體有多久呢買回來解凍好檢查下毛有木有處理乾淨芹菜可以換成其他的，隨自己口味吧
2.鍋里放入適量水，放入鴨翅，再倒入少許的料酒去腥兒煮好後水倒掉，鴨翅用溫水沖洗乾淨浮沫
3.芹菜洗淨切小段兒
4.大蒜切片
5. 生薑切片備用
6. 鍋里放油燒熱，放入少許乾辣椒和花椒小火炸香，然後撈出來備用
7.接著倒入大蒜生薑片爆香
8.倒入雞翅翻炒均勻
9.一勺料酒
10. 半勺生抽，四分之一勺老抽
11.少許冰糖，徹底炒勻至冰糖融化
12.炒上色之後加入適量清水，大火煮開之後轉小火我放了一點豆瓣醬，不是特別多
13.湯汁還剩三分之一的時候放入切好的芹菜
14.接著放入一丟丟鹽，【其實可以嘗一下，生抽老抽豆瓣醬都有咸度】少許雞精，辣椒油炒勻，轉大火收汁兒
15.還放了些蒜苗段提香，沒有蔥也行
16.最後放入先前炸好的辣椒和花椒，少許芝麻翻炒勻出鍋
17.其實沒等著出鍋我就先啃了一個，還舔了吧唧嘴，意猶未盡啊。。
18.我想著現在天氣這麼炎熱，都喜歡我在家裡看看電視吹個空調最舒服了所以這不趕緊來分享了...
