食材介紹
三黃雞1只 姜片適量 香葉適量 桂皮適量 老抽適量 花雕酒適量 雞精適量 乾辣椒適量 八角適量 白芷適量 鹽適量 焦糖適量 蔥花適量
【砂鍋黃燜雞】美味易做的做法步驟:
1.三黃雞1只，將三黃雞處理乾淨後斬成大塊。
2.再將雞塊盛入碗中，加入適量的鹽用手抓粘（醃過的雞肉更入味，不會柴），再加入適量的蠔油抓均。
3.加入薑片、乾辣椒、香葉、八角、桂皮、白芷、老抽一起抓均，抓雞肉時動作要輕防止肉皮分離，抓均後醃制十分鐘。
4. 醃制好後將雞塊和香料一起倒入砂鍋中，加入適量的花雕酒（去掉腥味增加香氣），加入熬制好的焦糖，最後加入適量的清水，水要輕輕的倒入不要衝散雞肉，水量不要超過最高水位防止溢出。
5.蓋上煲蓋.這次我們使用的是小熊牌電砂鍋，選擇功能中的燜煮，時間為1小時。
6.一小時後打開煲蓋，加入適量的雞精，用勺將湯汁淋到雞塊上，讓露出湯麵的雞塊也粘上湯汁。最後撒上蔥花，這樣一鍋香噴噴的【砂鍋黃燜雞】就做好了。
7.成品圖
