紅棗含有豐富的蛋白質、脂肪、糖類、有機酸、胡蘿蔔素、維生素、部分礦物質鈣、磷、鐵等。既有緩和藥性的功能又能補氣養血，是很好的營養保健品。（對於女性來說，紅棗既有保健的功效，同時又具有美容的功效。）
紅棗蛋餅卷用料工具
主料：紅豆(適量)麵粉(適量)紅棗(6顆)雞蛋(2個)輔料熟花生(適量)熟芝麻(適量)
廚具： 無分類冬季菜譜甜味煎十分鐘普通難度
紅棗蛋餅卷的做法:
1.準備好所有食材。
2.紅棗洗淨，去核切撕成小塊，熟花生仁碾成碎顆粒。
3.花生碎、紅棗碎、白芝麻，紅豆沙同放於碗中。
4.戴上一次性手套，把所有果仁和豆沙拌勻，捏成團。
5.雞蛋打散後加入白糖和麵粉。
6.攪拌成沒有顆粒的蛋面糊。
7.平底鍋開小火，刷上一層薄油，倒入一半蛋面糊。
8.取一半餡料，揉成圓形長條。待蛋餅表面剛剛凝固的時候靠邊放下去。
9.把蛋餅卷起，慢慢轉動，煎至熟透即可。
小竅門：
詩心片語：1：紅豆沙不用多，能起到把果仁粘合在一起的作用即可。2：蛋餅里也可以不放糖。3：要在蛋餅表面剛凝固的時候，鋪上果仁條，這樣有利於蛋餅卷的粘合。
