榴蓮有的人覺著好吃，有的人難以忍受，這不禁讓人聯想起臭豆腐，不過榴蓮如果作為食材，經過合理的烹調之後，相信大多數的人都還是能夠接受了，如果你就是其中之一，不妨來學一學榴蓮酥的做法，改變一下對榴蓮的看法。
榴蓮酥的做法
食材準備
高粉半斤，雞蛋1個，食鹽2克，黃油160克，水170ml，白糖20克，玉米澱粉5克。
方法步驟
1、麵粉，鹽，雞蛋，水混合，加入軟化黃油揉成光滑面團醒10分鐘；
2、然榴蓮肉中加入玉米粉，軟化黃油和糖拌勻作為餡料；
3、將面團分小劑擀成厚面片，放入黃油片，對折再擀開，放入榴蓮餡包好；
4、全部做好後放入預熱200度的烤箱中，烤15分鐘即可。
正宗榴蓮酥的做法
食材準備
140克高粉，60克低粉，10克雞蛋，10克砂糖，30克黃油，100克水，170克起酥油，榴蓮肉，奶粉，澱粉和牛奶。
方法步驟
1、榴蓮肉和黃油一起鏟碎，加入奶粉和澱粉拌勻；
2、然後加入適量的牛奶調整餡料的濃稠度，調好待用；
3、高粉，低粉，糖，黃油，水和雞蛋混合揉成團後包膜靜置半小時；
4、將面團擀開，放入起酥油，包好然後再次擀開，折疊3層後靜置半小時；
5、最後將面皮擀成方形，刷上蛋液後加入榴蓮餡料，對折後刷蛋液；
6、最後放入預熱190度的烤箱中，烤25到30分鐘即可。
小貼士
起酥油最好選用動物性的起酥油。
家常榴蓮酥的做法
食材準備
麵粉300克，黃油35克，雞蛋1個，牛奶90克，片狀馬琪琳160g，榴蓮。
方法步驟
1、麵粉，雞蛋和牛奶混合，揉成團，加入黃油包膜鬆弛20分鐘；
2、馬琪琳包膜擀成薄片，面團鬆弛好後擀成大長方形；
3、將馬琪琳放在面皮上，像疊被子一樣將之疊好，蓋膜醒15分鐘；
4、然後擀開，分割成合適大小，取一塊，包入榴蓮肉，包好放入烤盤；
5、然後刷上蛋液，撒些白芝麻，放入預熱200度的烤箱中烤10分鐘，然後放到上層烤5分鐘即可。
小貼士
榴蓮肉做了榴蓮酥，皮也不要扔掉，燉湯都是非常好的滋補品。
榴蓮的營養價值與功效
榴蓮雖然味道讓很多人都不適應，但是它的營養價值卻不容忽視，吃榴蓮能夠滋補身體，病後產後恢復效果很好，能夠補腎壯陽，滋脾補氣，活血驅寒，不過榴蓮性熱，吃多了容易上火，胃脹，要適可而止。
