黑木耳，很多人都喜歡吃，老少皆宜。黑木耳的功效與作用大家應該都比較清楚，黑木耳所含的多糖，對腫瘤能起分解作用，並提高人體免疫力，對腦細胞和神經細胞有營養作用，因而是補腦食品。既然黑木耳的營養價值這麼高，我們更應該多瞭解黑木耳的吃法，讓黑木耳的作用發揮極致。
涼拌木耳
食材準備
木耳，蒜，生抽，香菜，陳醋，芝麻油，小蔥，小米椒。
方法步驟
1、將木耳實現泡發好撕成小塊，香菜洗淨切段，蔥切成蔥花，辣椒切碎，蒜頭剁碎；
2、鍋內水燒開，將黑木耳焯兩分鐘撈出瀝乾水分裝碗；
3、調入適量的生抽、陳醋、芝麻油，攪拌均勻成醬料，倒入木耳中拌勻，再加入辣椒圈，蒜茸，蔥花拌勻，最後撒上香菜即可食用。
黃瓜拌木耳
食材準備
黑木耳，黃瓜，紅尖椒，食鹽，雞精，姜，蒜，生抽，香醋，香油，橄欖油，白糖。
方法步驟
1、事先將木耳泡發撕成小塊，燒開水炒至兩分鐘撈出瀝乾；
2、紅尖椒切顆粒，姜和蒜剁成末，黃瓜表皮洗淨削皮；
3、將木耳、黃瓜放入碗中，加入紅尖椒，食鹽，雞精，姜，蒜，生抽，香醋，香油，橄欖油，白糖拌均勻即可。
黃瓜木耳炒扇貝
食材準備
黑木耳，黃瓜，扇貝，食鹽，姜，蒜，乾辣椒，料酒，生抽，水淀粉，植物油。
方法步驟
1、黑木耳泡好撕成小塊用開水焯一下，黃瓜切片，姜蒜切片，乾紅辣椒切段；
2、扇貝洗淨乾鍋蒸開口，取出貝肉；
3、起油鍋，爆香姜蒜和乾紅辣椒，倒入黃瓜翻炒幾下加入起油鍋，爆香姜蒜和乾紅辣椒，倒入黃瓜翻炒幾下；
4、倒入適量料酒，用鹽和生抽調味，淋入少量水淀粉，翻炒幾下，湯汁粘稠包裹食材之後即可。
胡蘿蔔木耳炒雞片
食材準備
黑木耳，胡蘿蔔，雞胸肉，雞蛋清，澱粉，蒜，料酒，胡椒粉，植物油。
方法步驟
1、雞胸肉切成片，放入適量的鹽、料酒、澱粉和雞蛋清，抓勻醃制5分鐘；
2、鍋內把水燒開，下雞胸肉，肉變色後撈出，當胡蘿蔔片發軟時下蒜片；
3、加入黑木耳一起翻炒，加入剛焯過水的雞肉片翻炒，最後加入鹽和胡椒粉調味即可食用。
