雪梨銀耳湯有養顏美容，滋陰潤肺的效果，不僅僅功效頗多，口感與味道也是上佳。同時也可以是夏季消暑飲品，製作冷藏之後，隨時可以帶來清涼，消除火氣。同時雪梨銀耳湯因為有雪梨的加入還具有止咳的效果，滋潤喉嚨的效果。
銀耳的選擇
1、優質銀耳朵大體松，肉質肥厚，堅韌而有彈性，蒂小無根、無黑點、無雜質等，乾耳浸水後，泡發率高；
2、劣質銀耳朵型大小不一，僵結不酥鬆，蒂頭不淨甚至有黑點，有爛耳、雜質等，乾耳泡發率低；
3、品質新鮮的銀耳，應無酸、臭、異味等。乾銀耳呈白色是熏過硫磺漂白過的，只有新鮮或者泡發後的銀耳是白色的，曬乾或烘乾後的正常顏色為金黃色；
4、銀耳本身應無味道，選購時可取少許試嘗，如對舌有刺激或有辣的感覺，證明這種銀耳是用硫磺熏制做了假的。
雪梨銀耳湯的做法
食材準備
銀耳25克，梨200克，冰糖適量。
方法步驟
1、將銀耳最少金浸泡5小時，然後撕成小朵；
2、將雪梨去皮削塊，放入高壓鍋中，加入適量冰糖，大火燒開後轉小火燉15分鐘；
3、然後關火，燜半小時後出鍋即可。
杏仁雪梨銀耳湯的做法
食材準備
銀耳一塊，雪梨一個，南杏仁和北杏仁適量，冰糖一大塊。
方法步驟
1、將銀耳放入溫水中浸泡10小時左右，除去泥沙硬蒂，清洗乾淨後撕小塊；
2、雪梨清洗乾淨後去皮切小塊待用；
3、將銀耳放入鍋中，加入適量水，大火燒開後轉小火半小時，然後放入梨和杏仁；
4、再燉20分鐘，至湯汁粘稠，關火，加冰糖攪拌，燜幾分鐘即可。
枸杞雪梨銀耳湯的做法
食材準備
雪梨1000克，水發銀耳120克，冰糖120克，枸杞適量。
方法步驟
1、將雪梨洗淨切成大片，冰糖準備大塊；
2、銀耳泡發，取出根部，撕小朵，枸杞洗淨待用；
3、鍋中加入2000克水，水開後下入銀耳中火10分鐘，然後加入冰糖，雪梨和枸杞；
4、小火煮1小時後，水大約漸少三分之一左右即可。
雪梨銀耳湯的營養價值
銀耳具有保護肝臟，防止鈣流失，增強機體的免疫能力。另外銀耳含有膠質，具有滋陰的作用，能夠潤滑肌膚，起到祛斑的作用。雪梨能夠起到清熱養陰，降低血壓，潤肺止渴，養血解毒的功效。
