有一種蔬菜瓜類，它的外形看起來很像葫蘆，所以得名為西葫蘆。其實西葫蘆在山東、山西這類地方都是有種植的，它是南瓜的一種。西葫蘆可是很有營養的，它還擁有清熱利尿、潤肺止咳的功效。
茄汁西葫蘆的做法
茄汁西葫蘆
食材準備
鮮嫩的西葫蘆1個、番茄1個、青椒1個、大蒜2瓣、鹽、味精、植物油各適量。
方法步驟
1、首先將西葫蘆洗淨，順長切成4瓣，然後再橫切成片。
2、將番茄先用開水燙一下，這樣容易撕去外皮，之後切成小片。
3、把青椒洗淨，切成塊；把蒜洗淨，切成片，以作備用。
4、鍋里倒入植物油，等油燒熱後，放入番茄片煸炒出汁。
5、接著再把西葫蘆和青椒、蒜放下去，接著翻炒。
6、等到快熟的時候，就放入適量的鹽和味精，出鍋即可。
小貼士
1、嫩西葫蘆可以直接炒，不需要去瓤，但是個體稍微大的就需要去掉然後烹飪。
2、番茄要選用熟透多汁的，這樣才能更加的入味。
3、其實這道菜的重要突出點是番茄，其他的調料能減就減了。
木耳雞蛋炒西葫蘆的做法
木耳雞蛋炒西葫蘆
食材準備
雞蛋、鹽、胡椒面、姜、木耳、西葫蘆。
方法步驟
1、首先將西葫蘆洗淨，然後切成小塊。
2、把雞蛋磕碎在碗中，然後加入少量的鹽和胡椒面，攪拌均勻。
3、起熱鍋，然後把雞蛋用筷子攪拌著倒入，用鍋鏟翻炒，之後盛起備用。
4、同樣起熱鍋，放入幾片姜，再放木耳爆炒一小會兒，倒入西葫蘆塊，爆香。
5、最後放入適量鹽和胡椒面，再放入炒好的雞蛋，均勻翻炒，出鍋即可。
西葫蘆香菇盒的做法
西葫蘆香菇盒
食材準備
西葫蘆、肉餡、香菇、雞蛋、澱粉、大蔥、氂油、泡打粉、花椒鹽、辣椒醬、麵粉、姜、胡椒粉、鹽。
方法步驟
1、首先將西葫蘆洗淨，然後連切兩藕片，中間的一刀不要切斷。
2、肉餡中要放入適量的鹽、薑末、胡椒粉和氂油等，然後攪拌均勻，醃制10分鐘。
3、然後再放入香菇丁和大蔥，攪拌好備用。
4、把適量的香菇肉餡夾在西葫蘆片里。
5、接著再用雞蛋、麵粉、澱粉、泡打粉、適量鹽、胡椒粉，以及一定量的清水稀釋調和成面糊。
6、把做好的西葫蘆盒放在面糊中，這樣讓它的表面均勻的裹上一層面糊。
7、燒鍋油，在油六七成熱時把西葫蘆盒放下去炸，炸到淺黃色樣子時撈起。
8、開大火，油溫九成熱時再放入西葫蘆盒，炸到金黃色時撈出。
9、最後擺放在盤中，表面撒上一些花椒和適量鹽即可，喜歡吃辣的朋友，還可以放一些辣椒醬。
