蘋果雖然是一種水果，但是做好了也是一道非常美味的甜品菜噢，平常作為零食或者來客作為宴客菜都是非常不錯的。下面小編要介紹的就是拔絲蘋果的做法了，做法並不難，掌握好技巧後你就可以做出一道非常美味的拔絲蘋果了。那麼下面我們就來看看拔絲蘋果的做法吧。
拔絲蘋果食材準備
食物主材
蘋果，雞蛋。
食物輔料
花生油，麵粉，澱粉，白糖，熟白芝麻，植物油。
拔絲蘋果事前準備
雞蛋處理
1、將備好的雞蛋打入碗中，只要雞蛋清，雞蛋黃不要；
2、雞蛋清理加入適量的澱粉攪拌均勻，調成糊。
蘋果處理
1、蘋果洗淨去皮後切成小塊；
2、將蘋果塊表面均勻的裹上一層麵粉；
3、把裹好麵粉的蘋果放入雞蛋液中掛糊。
拔絲蘋果入鍋準備
入鍋前奏
1、被乾淨鍋，鍋里注入植物油燒至6成熱；
2、放入掛好糊的蘋果榨汁金黃色後撈出鍋待用。
關鍵步驟
1、將油鍋洗乾淨後加入白糖與清水熬制；
2、白糖熬制黏稠發黃時倒入炸好的蘋果迅速翻炒均勻；
3、撒入適量的熟芝麻繼續翻炒均勻即可出鍋。
拔絲蘋果烹飪技巧
1、雞蛋清加入澱粉時一定要使勁攪拌均勻；
2、蘋果入油鍋時要不停的晃動油鍋，受熱均勻；
3、在熬制白糖的時候一定要用小火慢熬。
