曾經經常想冬瓜為什麼要叫冬瓜，而且它主要產於夏季，後來知道，有說是因為冬瓜熟了之後表面有一層白粉狀的東西，就像冬天的白霜，所以就叫了冬瓜。冬瓜含水量較多，比較適合燉湯，也適合做清炒冬瓜。
清炒冬瓜的做法
食材準備
冬瓜400克，姜3克，鹽4克，蔥5克，清水30ml。
方法步驟
1、冬瓜去瓤洗淨切片，蔥姜切末待用；
2、炒鍋中少許油爆香適量蔥薑末，然後倒入冬瓜片；
3、翻炒至冬瓜變軟後加入清水和剩下的蔥薑末；
4、翻炒均勻後燒2分鐘後出鍋即可。
蝦皮清炒冬瓜的做法
食材準備
冬瓜1個，蝦皮適量，花椒粒10個，姜3片，生抽，鹽，花生油1匙。
方法步驟
1、將冬瓜洗淨切塊，姜切絲；
2、鍋中燒熱油，放入花椒粒爆香後放入蝦皮炒香；
3、然後加入少許水，倒入切好的冬瓜翻勻；
4、待冬瓜煮熟後加入少許鹽，生抽翻勻即可出鍋。
小貼士
蝦皮比較鮮，也有一定咸味，所以鹽要少放一些。
家常清炒冬瓜的做法
食材準備
冬瓜500克，鹽適量，味精少許，蔥適量，紅椒少許，調和油適量。
方法步驟
1、冬瓜去皮洗淨切片，紅椒和蔥切末；
2、鍋燒熱，放入少許油，然後下入冬瓜翻炒；
3、變色後放入鹽，雞精炒勻，然後加入生抽，豆豉翻炒；
4、炒勻後撒入紅椒和蔥末即可。
清炒冬瓜的功效與作用
冬瓜具有減肥降脂的作用，能夠降低膽固醇，血脂等，另外冬瓜能夠護腎，調節免疫功能，同時還有清熱消腫，瀝水的作用。當然了冬瓜還能夠潤膚美容，抑制黑色素沈積的效果。
