大家常說的魔芋實際上是指的用魔芋的根莖製作成的魔芋豆腐，一般來說很少直接食用魔芋的根莖。當然有魔芋的做法中有較少的使用。這裡就為大家介紹幾種魔芋以及魔芋豆腐的做法。
經典魔芋的做法：魔芋燒鴨子
食材準備
鴨子半只，魔芋280克，青椒適量，姜，八角，桂皮，花椒，胡椒粉，料酒，豆瓣醬，鹽，糖，油適量。
方法步驟
1、將魔芋切成細長的條形，然後焯水待用；
2、鴨子斬塊，青椒切塊，姜切片，豆瓣醬可以再剁一剁；
3、炒鍋燒熱，下入適量油，放入大料和薑片煸炒，出香後下入鴨肉小火煸炒；
4、鴨肉煸炒變色後，加入少量糖一起煸炒至出油；
5、然後倒入豆瓣醬，加料酒和適量水，蓋鍋燒開後轉小火煮10分鐘；
6、然後下入魔芋煮5分鐘，再加鹽和胡椒粉，略煮然後加青椒塊翻勻即可出鍋。
魔芋的做法：魔芋排骨湯
食材準備
排骨200克，魔芋少許，枸杞適量，老姜，料酒適量，蔥，鹽少許。
方法步驟
1、將魔芋切塊，老姜切片，排骨洗淨泡去血水；
2、鍋中放入清水和薑片，排骨焯水後撈出，沖洗；
3、淨鍋，放入排骨和魔芋，蔥結和薑片，加入適量清水，蓋鍋大火煮開；
4、然後轉小火燉至排骨軟爛後，挑出蔥結，放入料酒和鹽調味，加枸杞，蔥花關火即可。
香辣尖椒魔芋的做法
食材準備
魔芋300克，豬肉100克，油適量，鹽適量，尖椒，四季豆適量，豆瓣醬1勺，蒜3個，十三香，生抽，花椒粉適量。
方法步驟
1、魔芋切成條狀，放入水中煮15分鐘左右，撈出瀝乾；
2、豬肉剁成肉沫，加入鹽，生抽和十三香醃制10分鐘，四季豆和尖椒洗淨後切斜段，蒜切碎待用；
3、炒鍋中放油爆香蒜後倒入肉沫炒變色，然後加入豆瓣醬炒出紅油；
4、接著放入四季豆和尖椒，炒至斷生時加入魔芋條炒熟；
5、最後放入鹽和花椒粉調味，炒勻即可出鍋。
關於魔芋
1、魔芋有毒，特別是莖塊，需要加工後才能食用；
2、魔芋富含多糖和膳食纖維，促進人體的消化系統運作；
3、魔芋具有降低血脂和血糖，減肥通便的作用。
