蕹菜作為家常小菜十分受人喜愛，吃起來不僅美味可口，在營養成分上也是有一定的含量的。蕹菜的粗纖維素的含量較豐富，這種食用纖維是纖維素、半纖維素、木質素、膠漿及果膠等組成，具有促進腸蠕動、通便解毒作用。那麼，蕹菜的做法有哪些呢，或許你大可來開開眼界，學習一下蕹菜的多種做法。
醬炒蕹菜
食材準備
蕹菜，蒜，豆瓣醬，植物油，鹽。
方法步驟
1、蕹菜洗淨，將桿和葉分別摘開切段；
2、起油鍋爆香蒜瓣後放入蕹菜桿翻炒；
3、再下入蕹菜葉，放適量豆瓣醬與少許食鹽翻炒即可。
椒絲腐乳蕹菜
食材準備
蕹菜，花生油，食鹽，蒜，紅尖椒，白腐乳。
方法步驟
1、蕹菜洗淨擇段，大蒜切碎，紅尖椒切絲；
2、白腐乳攪碎加適量涼開水兌成腐乳汁備用；
3、油鍋預熱放入蒜碎與尖椒絲小火煸香後倒入蕹菜快速翻炒；
4、加入調好的腐乳汁繼續快速翻炒後加入適量的食鹽調味即可出鍋。
蕹菜梗炒肉絲
食材準備
蕹菜，豬里脊肉，食鹽，雞精，姜，蒜，料酒，生抽，生粉，植物油。
方法步驟
1、蕹菜梗洗淨切長短，里脊肉切肉絲加入料酒、生抽與生粉攪拌均勻醃制5分鐘；
2、起油鍋爆香蒜片後下肉絲滑炒變色；
3、加入蕹菜梗繼續翻炒至斷生，烹入鹽與雞精翻炒均勻即可出鍋。
豆豉油渣蕹菜
食材準備
蕹菜，五花肉，蒜，料酒，生抽，豆豉，白糖。
方法步驟
1、蕹菜摘去葉子只留梗洗淨切成小段，五花肉切小片；
2、起油鍋放入五花肉小火煸炒至油脂充分炸出成油渣；
3、油渣盛出鍋底留少許油，爆香蒜末與豆豉，加入蕹菜煸炒至變色；
4、烹入料酒與生抽，調少許白糖，加入剛炒好的油炸翻炒均勻即可出鍋。
