西蘭花和白色的花椰菜長得有一些像，不過西蘭花是綠色的，而且油許多小花蕾不緊密。吃起來和花菜味道和口感也不相同，吃慣了花菜炒肉的朋友不妨換換口味，做個西蘭花炒肉，它不僅營養豐富，還有許多獨特的功效。
西蘭花炒肉
食材準備
西蘭花1個，豬腿肉100克，蒜3瓣，花生油適量，鹽少許，醬油，清水適量。
方法步驟
1、將西蘭花掰成小朵，放入淡鹽水中浸泡20分鐘；
2、蒜切碎，肉洗淨後切片加鹽醃10分鐘左右，西蘭花泡好後換水清洗瀝乾；
3、鍋中倒入適量的水，水開後加少許鹽，放入西蘭花焯燙1分鐘，然後瀝乾；
4、鍋中少許油放入蒜碎炒香，然後放入肉片大火翻炒至變色，加少許醬油炒勻；
5、然後倒入西蘭花，翻炒均勻後出鍋即可。
家常西蘭花炒肉
食材準備
西蘭花，豬肉，蔥姜適量五香粉少許，鹽，油適量。
方法步驟
1、將西蘭花切成小朵洗淨待用，豬肉洗淨後切片，蔥姜切末；
2、炒鍋少許油放入肉片，蔥薑末和五香粉炒香；
3、然後倒入西蘭花翻炒均勻，加入鹽，生抽，料酒，和適量清水；
4、翻炒片刻，西蘭花熟軟後即可出鍋。
什錦西蘭花炒肉
食材準備
西蘭花200克，肉片100克，胡蘿蔔少許，黑木耳20克，油鹽適量，雞精少許。
方法步驟
1、將木耳提前溫水泡發，肉洗淨後切片加入生粉和鹽拌勻；
2、蔬菜洗淨，西蘭花切小朵，莖切片，胡蘿蔔切片，鍋中水燒沸，西蘭花焯燙後過涼；
3、炒鍋少許油，倒入肉片滑炒至變色然後倒入胡蘿蔔和西蘭花莖片，加入木耳翻炒；
4、然後倒入西蘭花，加入雞精，鹽調味即可出鍋。
西蘭花的營養功效
西蘭花的抗癌防癌效果非常顯著，特別是胃癌和乳腺癌，另外西蘭花含有豐富的抗壞血酸，能增強肝臟解毒能力，提高人體的免疫力，同時它能夠促進生長髮育，保護視力，提高記憶力，增強血管韌性，清熱解渴，抗衰老等多種作用。
